Co budeme na kokosovou panna cottu potřebovat.
Ingredience na 6 porcí:
- 500ml kokosového mléka
- 200ml 30% smetany
- 12g práškové želatiny
- 1pl cukru či sladidla např. erythrit
- 100g avokáda
- 2čl kakaa
- 70% čokoláda
- vanilkový lusk
- borůvky
- mango
- máta
Postup: Kokosové mléko se smetanou zahříváme v kastrůlku na malý stupeň. Po chvilce trochu směsi odebereme do mističky a smísíme pomalu metličkou s naváženou práškovou želatinou (Vždy čtěte návod na balení želatiny a dle typu případně upravte množství či postup.) a necháme pár minut bobtnat.
Až poté přidáme do zbytku teplé směsi. Přidáme cukr a opět metličkou vyšleháme, abychom měli krásně hladký krém. Želatinu nevaříme. Takto jsme si připravili základ panna cotty.
Polovinu směsi smísíme s polovinou vanilkového lusku. Nalijeme do skleniček, či formiček (pokud budeme chtít dezert vyklápět). V tom případě formičky vypláchneme studenou vodou pro snazší vyklopení.
Necháme dezert ztuhnout ideálně před noc v lednici. Před servírováním doplníme nadrobno pokrájeným mangem a mátou.
Druhou polovinu směsi smísíme s rozmačkaným avokádem s kakaem do hladka. Metličkou promísíme a přidáme dvě strouhané kostičky čokolády. Opět nalijeme do skleniček či formiček a necháme ztuhnout. Před servírováním ještě postrouháme čokoládou a doplníme borůvkami.
Doba přípravy: cca 30 minut a tuhnutí přes noc
